PERIODICO GASTRO

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9 septiembre, 2016
Juan-Echanove-popup

CURSO DE COCINA EN KITCHEN CLUB CON LE CREUSET Y JUAN ECHANOVE

http://www.lecreuset.es/talleres-de-cocina/octubre/juan-echanove-en-madrid-sabado-01-12-00h
5 septiembre, 2016
Asadito de chorizo,chinchulin,morcilla,provoleta,matambre relleno,matambrito,costilla, etc...

EL ASADITO ARGENTINO

El asadito en Argentina es mucho más que un plato, o que una preparación. El asadito es un pacto explícito de amistad, de reunión… Los ministros […]
1 septiembre, 2016
Milanesa a la napolitana

LA MEJOR MILANESA … LA DE MI MAMÁ

Creo que lo primero que le dije a mi mujer cuando viajamos a Buenos Aires, hace ahora aproximadamente dos semanas, fue que le iba a llevar […]
30 agosto, 2016
La molleja grillada

ARGENTINA CARNAL

Muchas veces me he preguntado acerca de la dificultad que siempre ha tenido la alta cocina de abrirse paso en un País que , contradictoriamente, se […]
25 junio, 2016
Juan echanove

CUADERNO DE NAVEGACIÓN

CUADERNO DE NAVEGACIÓN La apertura de las puertas, el derribo de fronteras, el tender puentes, la abolición de las lineas rojas, el respeto a la pareja,la […]
25 junio, 2016
Juan echanove

EN EL CALOR DE LA NOCHE

  La gente mira tras los cristales……..   EN EL CALOR DE LA NOCHE La calle se mueve. Se agita. A veces incluso diría que hierve. […]
30 agosto, 2016
La molleja grillada

ARGENTINA CARNAL

Muchas veces me he preguntado acerca de la dificultad que siempre ha tenido la alta cocina de abrirse paso en un País que , contradictoriamente, se […]
30 agosto, 2016
Comedor de Don Julio

PARRILLA DON JULIO ( PALERMO CHICO – BUENOS AIRES )

“Don Julio” es uno de esos restaurantes que cuida los más imperceptibles detalles. Su parrilla ( a cargo de Pepe… excelente parrillero ) es absolutamente imbatible. […]
24 agosto, 2016
El árbol dulce LA CABRERA

LA CABRERA GRILL ( PALERMO-BUENOS AIRES)

Este local ocupa un puesto de honor en la prestigiosa lista fifty best. A mi me gusta su desenfado y el servicio de los camareros. Y […]
23 agosto, 2016
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MOLLEJA Y CHORIZO

Los entrantes son básicos en un buen asadito que se precie. Mis favoritos son la molleja y el chorizo. Yo creo que la molleja, junto al […]