PERIODICO GASTRO

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9 septiembre, 2016
Juan-Echanove-popup

CURSO DE COCINA EN KITCHEN CLUB CON LE CREUSET Y JUAN ECHANOVE

http://www.lecreuset.es/talleres-de-cocina/octubre/juan-echanove-en-madrid-sabado-01-12-00h
5 septiembre, 2016
Asadito de chorizo,chinchulin,morcilla,provoleta,matambre relleno,matambrito,costilla, etc...

EL ASADITO ARGENTINO

El asadito en Argentina es mucho más que un plato, o que una preparación. El asadito es un pacto explícito de amistad, de reunión… Los ministros […]
1 septiembre, 2016
Milanesa a la napolitana

LA MEJOR MILANESA … LA DE MI MAMÁ

Creo que lo primero que le dije a mi mujer cuando viajamos a Buenos Aires, hace ahora aproximadamente dos semanas, fue que le iba a llevar […]
30 agosto, 2016
La molleja grillada

ARGENTINA CARNAL

Muchas veces me he preguntado acerca de la dificultad que siempre ha tenido la alta cocina de abrirse paso en un País que , contradictoriamente, se […]
25 junio, 2016
Juan echanove

CUADERNO DE NAVEGACIÓN

CUADERNO DE NAVEGACIÓN La apertura de las puertas, el derribo de fronteras, el tender puentes, la abolición de las lineas rojas, el respeto a la pareja,la […]
25 junio, 2016
Juan echanove

EN EL CALOR DE LA NOCHE

  La gente mira tras los cristales……..   EN EL CALOR DE LA NOCHE La calle se mueve. Se agita. A veces incluso diría que hierve. […]
6 septiembre, 2016
La Estación ( Puerto Pirámides)

LA ESTACIÓN ( PUERTO PIRÁMIDES – PATAGONIA )

Poder observar y escuchar a las ballenas de Puerto Pirámides a escasos metros de distancia, es algo que no tiene precio, y que se te queda […]
17 agosto, 2016
Un gran cocinero de la calle

TAQUERIA EL BORREGO VIUDO ( REVOLUCION – CIUDAD DE MEXICO )

Para llegar hasta “El Borrego viudo” desde el hotel NH de la zona Rosa de Ciudad de Mexico ( donde me alojo ) tuve que tomar […]
13 agosto, 2016
Dama con verduras

MERCADO DE COYOACAN ( Ciudad de México )

Los mercados en Latinoamérica son una auténtica delicia. Aparte de la profusión de colores y aromas, en ellos se pueden encontrar “cocinitas” que harán las delicias […]
7 agosto, 2016
Tripulacion de la taberna del Chef del mar

MARTA GIRÓN Y SU TRIPULACIÓN DE BUCANERAS ( TABERNA DEL CHEF DEL MAR -Puerto de Santa María )

Marta Girón Timonel de la taberna del Chef del mar, antiguo Aponiente antes de que Angel Leon se trasladase al Molino de Mareas. Secundada por una […]