PERIODICO GASTRO

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9 septiembre, 2016
Juan-Echanove-popup

CURSO DE COCINA EN KITCHEN CLUB CON LE CREUSET Y JUAN ECHANOVE

http://www.lecreuset.es/talleres-de-cocina/octubre/juan-echanove-en-madrid-sabado-01-12-00h
5 septiembre, 2016
Asadito de chorizo,chinchulin,morcilla,provoleta,matambre relleno,matambrito,costilla, etc...

EL ASADITO ARGENTINO

El asadito en Argentina es mucho más que un plato, o que una preparación. El asadito es un pacto explícito de amistad, de reunión… Los ministros […]
1 septiembre, 2016
Milanesa a la napolitana

LA MEJOR MILANESA … LA DE MI MAMÁ

Creo que lo primero que le dije a mi mujer cuando viajamos a Buenos Aires, hace ahora aproximadamente dos semanas, fue que le iba a llevar […]
30 agosto, 2016
La molleja grillada

ARGENTINA CARNAL

Muchas veces me he preguntado acerca de la dificultad que siempre ha tenido la alta cocina de abrirse paso en un País que , contradictoriamente, se […]
25 junio, 2016
Juan echanove

CUADERNO DE NAVEGACIÓN

CUADERNO DE NAVEGACIÓN La apertura de las puertas, el derribo de fronteras, el tender puentes, la abolición de las lineas rojas, el respeto a la pareja,la […]
25 junio, 2016
Juan echanove

EN EL CALOR DE LA NOCHE

  La gente mira tras los cristales……..   EN EL CALOR DE LA NOCHE La calle se mueve. Se agita. A veces incluso diría que hierve. […]
13 agosto, 2016
Cocina de Frida Khalo

LA COCINA DE FRIDA KHALO (coyoacan – Ciudad de México )

Una de las cocinas más bonitas que he visto en mi vida. Se encuentra situada en la calle Londres del Barrio de Coyoacan
13 agosto, 2016
Contramar marisquería

CONTRAMAR (Durango-Ciudad de México )

Contramar es uno de esos restaurantes de gran capacidad en Ciudad de México, lleno de Beautyful people y grandes y lujosos carros de lunetas ahumadas. Nadie […]
9 agosto, 2016
Guacamole

EL GUACAMOLE ( EL BAJÍO – CIUDAD DE MEXICO )

El guacamole es el entrante por excelencia de la cocina mexicana . Acompañado de los consabidos totopos de maiz,proporciona una entrada gloriosa en la extensísima culinaria […]
14 julio, 2016
guacamole and mexican nachos

guacamole con nachos caseros y habaneros ( por Carlos de la Calle )

El guacamole tradicional, con un chile habanero porque me gusta picante, los nachos caseros, friendo tortillas de maíz en aceite de girasol. Carlos de la Calle.