PRODUCTOS

5 septiembre, 2016
Asadito de chorizo,chinchulin,morcilla,provoleta,matambre relleno,matambrito,costilla, etc...

EL ASADITO ARGENTINO

El asadito en Argentina es mucho más que un plato, o que una preparación. El asadito es un pacto explícito de amistad, de reunión… Los ministros […]
2 septiembre, 2016
Bizcochitos de grasa

EL 9 DE ORO ( bizcochitos de grasa )

Nada mejor para acompañar el mate, o el te que unos buenos bizcochitos de grasa. Mis favoritos son ” el 9 de Oro ” ¡Cuidado ….. […]
30 agosto, 2016
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SELECCION DE VINOS ARGENTINOS

Esta es una pequeña muestra de unos vinos argentinos interesantisimos Sant Felicien  cabernet Franc Mendoza Sant Felicien Clorindo Testa Malbec Mendoza Angelica Zapata Cabernet Sauvignon Mendoza […]
29 agosto, 2016
La mejor entraña del mundo

LA ENTRAÑA DE RES ( PARRILLA DON JULIO – PALERMO – BUENOS AIRES )

De todos los cortes de la parrilla argentina , mi favorito es, sin lugar a dudas, la entraña. En este caso he teniodo la ocasión de […]
29 agosto, 2016
Fugazza de Guerrín

LA PIZZA ARGENTINA ( FUGAZZA )

La Pizza en Buenos Aires no es que sea un producto excelente… Es que, sencillamente, es UNA RELIGIÓN. EN ESTE CASO ES DE GÜERRÍN EN CORRIENTES. […]
24 agosto, 2016
Zuccardi Q Malbec

ZUCCARDI ¨Q ¨MALBEC

Un vino de Mendoza verdaderamente bueno. Una uva Malbec muy natural, con la madera justa. Mejor en boca que en nariz. Bueno … Acá en Argentina…. todo […]
23 agosto, 2016
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MOLLEJA Y CHORIZO

Los entrantes son básicos en un buen asadito que se precie. Mis favoritos son la molleja y el chorizo. Yo creo que la molleja, junto al […]
23 agosto, 2016
Empanadas Salteñas

EMPANADAS SALTEÑAS

Llamadas así por ser originarias de Salta ( Norte de Argentina ). las hay de carne, de vegetales , etc… Pero las que realmente son especiales […]
22 agosto, 2016
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LA YERBA MATE ( el mate )

Aclaremos que con el mate pasa lo mismo que con la paella. La paella es la sarten y el arroz es el arroz. Y en el […]
22 agosto, 2016
Molleja de corazón de ternera

LA MOLLEJA DE CORAZÓN DE TERNERA

Dentro del amplio mundo del “Asadito” argentino, la molleja ocupa un lugar estelar. Delicada de asar y de sazonar. Cuando se hace bien es dificilmente superable […]
22 agosto, 2016
Sanwichito de miga de jamon y huevo de La Biela

EL ” TOSTADITO ” ( SANDWICH DE MIGA DE JAMON Y QUESO O HUEVO )

La finura de las rebanadas de pan . El rico jamón y el queso , o el huevo. Son unos sandwiches excelentes de verdad. Yo adoro […]
22 agosto, 2016
Desayuno con medialunas

LAS “MEDIALUNAS” SALADAS (croissants)

¿Que por qué las medialunas ( croisants ) saladas de grasa que hacen en Buenos Aires son de las mejores del mundo?. Pues no sabría deciros,pero […]
11 agosto, 2016
"Emblema" de Casas de Piedra

EMBLEMA de CASAS DE PIEDRA (Sauvignon Blanc)

¿Quién dijo que en México no hay buenos vinos? Este vino es una absoluta delicia. Y no es el único . Seguiré descubriéndoos unos cuantos clash […]
10 agosto, 2016
Buñuelo de bacalao

BUÑUELO DE BACALAO

Este buñuelo tradicional de bacalao es más que un bocado. Es un paradigma en la cocina. Sobre un buñuelo como este  puede sostenerse sin miedo a […]
9 agosto, 2016
Guacamole

EL GUACAMOLE ( EL BAJÍO – CIUDAD DE MEXICO )

El guacamole es el entrante por excelencia de la cocina mexicana . Acompañado de los consabidos totopos de maiz,proporciona una entrada gloriosa en la extensísima culinaria […]
8 agosto, 2016
Chile en nogada

CHILE EN NOGADA ( EL BAJÍO- CIUDAD DE MÉXICO )

El chile en nogada es uno de los platos tradicionales más exquisito de la comida mexicana. este en concreto es de EL BAJÍO , en Reforma […]
6 agosto, 2016
Ensaladilla rusa

ENSALADILLA RUSA

La ensaladilla rusa es, en mi opinión, uno de los platos más exquisitos que se pueden probar. Esta en concreto es una receta de Angel León […]
6 agosto, 2016
Piparras

PIPARRAS (PIPARREAK)

Las piparras son unas guindillas carnosas, verdes, y poco picantes. Se suelen comer encurtidas o fritas, como en el caso de la fotografía. Podéis encontrarlas en […]
5 agosto, 2016
Cangrejos de rio

CANGREJOS DE RIO

No hay verano que se precie sin unos buenos cangrejitos señal pescados en el rio . primero hemos de obtener la correspondiente licencia de pesca de […]
5 agosto, 2016

Antxoas al pilpil de Nerua Guggenheim

Jornada de cocina a cuatro manos con mi amigo Josean Alija